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酥餅生產線廠家介紹在家如何DIY一款呢?
發表時間:2019-12-27  |  點擊率:68
   酥餅是以小麥粉、白砂糖(或麥芽糖)、凈肥膘肉、干菜、芝麻、食用鹽、碳酸氫鈉、菜籽油為原料,經泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序加工而成。酥餅生產線是先將面帶卷成條狀,然后切塊或收切,從而不破壞面團的組織成分,面筋度高、口感好!若欲生產切塊產品,可打開切刀電源,并設定其切斷長度以決定產品尺寸及重量大??;雙螺桿輸送餡料,使餡料更均勻,仿手工捏花,花形更自然,美觀大方!
  當然,酥餅也可以在家自己做,我們下面就介紹一款腰果蛋黃小酥餅,來看看它怎么做的呢?
  食材:熟蛋黃5個,有鹽黃油一塊(227克),低筋面粉220克,玉米淀粉220克,細砂糖120克,腰果適量
  制作工藝:
  1、黃油室溫軟化,蛋黃用叉子細細碾成末
  2、黃油切小塊,加入細砂糖用打蛋器打至蓬松,顏色發白
  3、黃油打發好以后加入蛋黃
  4、把蛋黃跟黃油用刮刀拌勻
  5、篩入低筋面粉跟玉米淀粉拌勻
  6、用手把黃油跟分類抓成光滑略干的面團
  7、把面團包上保鮮膜放冰箱冷藏松弛1個小時
  8、冰箱取出的面團分割成10克左右一份的小球,搓圓擺在烤盤上
  9、取一枚腰果,在小球的中間按下,讓餅干胚產生自然的裂紋,在放入烤箱蒸熟即可。
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